Name: 【气球面包】空心的面包，可爱又好吃！
Ingredients: 面团部分：; 200g高筋面粉; 10g白砂糖; 3g酵母; 15g大豆油; 115g水; 6g竹炭液; 【可可味馅料】; 2g可可粉; 20g白砂糖; 2g低筋面粉; 【抹茶味馅料】; 2g抹茶粉; 20g白砂糖; 2g低筋面粉

【气球面包】空心的面包，可爱又好吃！

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茶苏苏烘焙日记

气球面包的灵感，主要来自于空心糖饼。我想着糖饼能被撑得胖胖的，那面包或许也能。

于是就尝试着做了一下，居然还真鼓起来了！

它的做法也不难，采用的是一次性揉面法，无需分次揉面，也无需出膜状态，特别省事，没有厨师机的朋友也能放心做，绝不会累着你们的手~

我这次做了两种颜色，你们可自由发挥，用其他颜色代替竹炭液就好，要是颜色齐全，或许能做七个葫芦娃出来~

内馅也做了两种口味，棕色的可可和翠绿的抹茶，各自搭在颜色不同的面包里，还挺有feel的~

对了，如果最后的擀制不同，这个面包也会有不一样的口感哦：擀得特别薄，吃起来会比较脆。擀得厚一点，是外酥内软的，大家可按喜好来选择哦~

用料

面团部分：
高筋面粉	200g
白砂糖	10g
酵母	3g
大豆油	15g
水	115g
竹炭液	6g
【可可味馅料】
可可粉	2g
白砂糖	20g
低筋面粉	2g
【抹茶味馅料】
抹茶粉	2g
白砂糖	20g
低筋面粉	2g

【气球面包】空心的面包，可爱又好吃！的做法

大碗里倒入200g高筋面粉、10g糖、3g酵母、15g大豆油、115g水，搅拌成絮状，
再用手揉至光滑，无需出膜
把面团分为两份
一份加入6g竹炭液揉至均匀
竹炭液是1g竹炭粉加5g水，搅拌均匀就成
两份面团都滚圆，放入容器中，盖上保鲜膜，室温发酵一小时
发酵过程中，准备馅料部分：准备两个小碗，一个碗里倒入2g可可粉、2g低筋面粉、20g白砂糖，搅拌均匀。

另一个碗里倒入2g抹茶粉、2g低筋面粉、20g白砂糖，搅拌均匀，馅料就做好啦
发酵结束后，分别把面团排气，分为4份。
滚圆后，室温醒面10min
把面团压成外薄内厚的面皮，
包入馅料收口包紧
，再次擀开成12cm-15cm直径的圆形。这里一定要包紧，不然烘烤时会露馅
面团中间刷一点清水，撒适量芝麻，
送入预热好的烤箱里，上下火170℃，烘烤15min即可，看它慢慢鼓起，再自然形成纹路，就很舒适
气球面包就做好啦~
可可爱爱的，仿佛戳一下就会破~
轻轻掰开，藏在里面的甜蜜气息一涌而出，鼻子被冲击得晕晕乎乎。
一口咬下去，率先感受到的是表皮的酥，再则是内里的软，然后才是甜甜的内馅
三者随着咀嚼混合在一起，精彩纷呈~