脆皮五花肉
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人做过这道菜
小小怪X
看到这道菜收藏好久啦，这次终于自己做啦（还是在宿舍，嘘🤫）
用料
脆皮五花肉的做法
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五花肉🌸入锅，加入料酒，葱，姜片，花椒，煮沸捞出
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在煮的过程中就可以调试佐料噢，加入1勺五香粉，1勺孜然粉，2勺生抽，0.5勺老抽（为了给肉上色，也可不加），0.5耗油（可不加），1勺盐，搅拌
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捞出后擦干肉表面水份，用刀切网格，注意不要一刀下去连皮切断
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在猪皮上用牙签扎小孔
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扎小孔记得擦干皮溢出的水噢，然后在肉上抹上调好的调料（抹好后可适当腌制一会儿），然后用锡纸包裹，擦干水分，抹一层白醋
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抹完白醋，加厚厚一层盐，烤箱200度预热一下放进去（中层）烤30分钟，取出，敲碎盐块，拿掉，再刷一遍白醋在猪皮上，复烤20分钟，即可
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烤完如图，第二次抹上白醋猪皮就会起泡，会更脆
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做好后切断，撒上辣椒粉，开吃啦～
小贴士
1.因为在学校里面，我只能买到生抽，没有用老抽和耗油，做出来也很好吃喔
2.第一次抹完白醋盖盐为了让肉入味，和调料充分吸收，所以皮脂不会起泡，第二次抹白醋，皮脂就会起泡，就会变脆啦
3.注意把控时间，皮脂会逐渐变硬，我这个做出来就老难切了，硬但是仍然很脆，只是有些难切
4.还有什么问题，在评论区问我叭，希望大家喜欢哦～
2.第一次抹完白醋盖盐为了让肉入味，和调料充分吸收，所以皮脂不会起泡，第二次抹白醋，皮脂就会起泡，就会变脆啦
3.注意把控时间，皮脂会逐渐变硬，我这个做出来就老难切了，硬但是仍然很脆，只是有些难切
4.还有什么问题，在评论区问我叭，希望大家喜欢哦～
