炼奶爆浆芝士🍇慕斯🎂
0
人做过这道菜
小尛果
炎炎夏日，当慕斯遇上炼奶，咬一口，奶香四溢，慕斯的口感丝般顺滑，一点都不夸张
用料
| 蛋糕胚（全蛋海绵） | |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 60克 |
| 糖 | 50克 |
| 炼奶爆浆（夹心） | |
| 炼奶 | 25克 |
| 淡奶油 | 45克 |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 牛奶 | 10克 |
| 酸奶芝士（慕斯层） | |
| 炼奶 | 36克 |
| 淡奶油 | 140克 |
| 奶油奶酪 | 70克 |
| 原味酸奶 | 150克 |
| 吉利丁 | 2片 |
| 青提 | 250克 |
炼奶爆浆芝士🍇慕斯🎂的做法
-
全蛋海绵蛋糕提前做好，切片作为底部
-
青提洗净，沥干水分，对半切，均匀贴着蛋糕壁铺开
-
芝士中加入炼奶，隔水加热融化，再加入淡奶油和牛奶，混合均匀放入冰箱备用
-
同样用隔水加热的方式做慕斯层，再加入酸奶，吉利丁隔水加热融化，倒入慕斯糊。冷藏的淡奶油打至有纹路流动状继续混匀
-
混合好的慕斯糊
-
爆浆液体和慕斯糊分别装入裱花袋，颜色上还是有区别的
-
锡纸做个道具，便于和慕斯糊分开，锡纸里挤入炼奶爆浆，外围就挤入慕斯糊，不能用大力，会冲散锡纸，导致爆浆流出
-
冷藏过夜
-
中间有爆浆，青提看得见
小贴士
爆浆部分可以再稀一点，流动性更明显
