（无糖但甜蜜蜜的）榴莲戚风芝士蛋糕
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快乐萱萱妈的小厨房
年纪稍微大一点了，就会在乎吃甜品会过多的摄入糖，年轻人怕长胖也会在意，爱乐甜·零卡糖粉味道和普通白糖一样，1:1的甜度，真正的0糖0卡0脂肪，爱乐薇的淡奶油也是我一直用的品牌，口感非常好。
今天要用到28*28的金盘和6寸方戚风模具。
今天要用到28*28的金盘和6寸方戚风模具。
用料
| 榴莲芝士糊部分 | |
| 榴莲 | 120克 |
| 奶油奶酪 | 100克 |
| 铁塔淡奶油 | 130克 |
| 爱乐甜零卡糖粉 | 20克 |
| 柠檬汁 | 少许 |
| 牛奶 | 50克 |
| 吉利丁片 | 2片（10克） |
| 咖啡力娇酒 | 少许 |
| 戚风蛋糕部分 | |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 玉米油 | 40克 |
| 水 | 40克 |
| 爱乐甜零卡糖粉 | 35克 |
| 低筋面粉 | 50克 |
（无糖但甜蜜蜜的）榴莲戚风芝士蛋糕的做法
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四个鸡蛋，每个约60克
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鸡蛋冷藏后，蛋清和蛋黄分离，分别打到无油无水的盆中。
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蛋清中挤几滴柠檬汁
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先打到鱼泡眼，分三次放零卡糖粉
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打到提起有小尖尖角
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蛋黄处理，先用打蛋器搅匀。
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放40克玉米油继续快速搅匀。
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加入40克水搅匀
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筛入低粉
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同样用打蛋器搅匀。
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先把三分之一的蛋白与蛋黄液用手动打蛋器画“z”字混匀。
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再倒回到蛋白中用手动打蛋器快速翻拌。
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倒在靠盘中用刮刀刮平。
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烤箱提前预热，180度中层烤18分钟。出炉倒扣在晾网上，撕去油纸。
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奶油奶酪中加50克牛奶和10克零卡糖粉，镉水加热，使之快速软化
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用手动打蛋器搅至无颗粒。
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吉利丁片用来放在冷水中泡软
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挤干水份后放入奶酪糊中，搅至融化。
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把搅拌好的榴莲倒进奶酪糊中。
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淡奶油加10克零卡糖粉打到5分发，可流动的状态
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和19步混在一起搅匀。
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倒入一半的榴莲奶酪芝士糊。
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再铺一层蛋糕片，刷一层咖啡力娇酒
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倒入剩下的一半榴莲奶酪芝士糊，放冰箱冷藏4小时以上。
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用热毛巾或电吹风辅助脱模。
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切成自己喜欢的样子，也可以装饰成生日蛋糕。
小贴士
我平时喜欢吃甜，但是用量都会相对减少，这款蛋糕用零卡糖粉的量也不太多，喜欢甜度高一点的，可以在奶酪糊中多加10克的爱乐甜零卡糖粉。
