酥炸奥尔良口味龙利鱼

将龙利鱼提前放冰箱冷藏层解冻，然后洗净，用厨房纸将水分擦干

将龙利鱼切成条状。

加入少许盐、胡椒粉、姜丝和料酒腌制15分钟以上。

加入适量奥尔良口味的腌制粉或炸粉搅拌均匀，再冷藏腌制30分钟以上。

准备一碗淀粉、一碗鸡蛋液和一碗面包糠。
用筷子夹一个鱼块，先均匀裹上一层淀粉。

再均匀蘸上一层鸡蛋液。

再均匀滚上一层面包糠，放置一边。

依次将全部鱼块做好。

锅中多放油，烧热转中小火，将鱼块一块一块快速放入油锅，炸至变色后，大约2-3分钟，捞出稍降温。

转大火，待油温升起，转中火，将鱼块再次倒入油锅中，炸至金黄，大约20秒钟，快速捞起，小心炸糊。

装盘。

图片曝光过度，严重失真，等发现时已经被吃光，下次再补个照片吧。

这样炸出的龙利鱼，外酥内软、腌味实足，超级好吃。