抹茶雷神软欧｜给夏日加抹绿，超预期美味

奶油奶酪软化加糖，搅拌至顺滑即可。

抹茶墨西哥酱：软化黄油加糖粉搅拌均匀，分次加入蛋液搅拌均匀，筛入低筋面粉和抹茶粉，混合均匀。

抹茶酥粒：黄油切小块软化加糖粉，筛入低筋面粉和抹茶粉用手搓成粒状即可。

种面团材料揉成团，室温或冷藏发酵至3-4倍大。剪小块与主面团材料（除黄油和酵母以外）揉至厚膜状态。加入酵母与软化黄油，揉至面团能扯出透明结实的薄膜。

面团称重后分割成5个小面团，滚圆松弛10分钟左右。

取一个面团擀成圆形，翻面后包入适量的奶油奶酪馅。

收口捏紧朝下放入模具中。

依次包好五个面团。

放在温度33℃，湿度75%的环境，发酵至2倍大，顶部挤抹茶墨西哥酱，撒少许抹茶酥粒。

放入提前预热的烤箱，上管165℃下管185℃烘烤25分钟，8分钟左右我盖了锡纸。出炉后及时脱模，移至冷却架放凉。