媲美点心店细腻Q弹的马拉糕
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人做过这道菜
星岛梦影
喜欢吃马拉糕你值得拥有这个配方，好吃容易学，步骤操作简单，老人大人小孩都非常适合吃的一款点心，我这是6寸的模具，8寸或一家人吃的可以翻倍的量来做
用料
| 低筋面粉 | 80克 |
| 木薯粉 | 100克 |
| 白糖 | 50克 |
| 酵母 | 2克 |
| 南瓜粉 | 20克 |
| 玉米油 | 12克 |
| 水 | 200克 |
| 泡打粉＋水 | 2克＋5克 |
媲美点心店细腻Q弹的马拉糕的做法
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50克白糖，20克凤梨粉或其他紫薯粉南瓜粉都可以
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200克水加入到50克白糖和20南瓜粉中搅拌到白糖完全融化
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搅拌融化后加入2克酵母搅拌混合在一起
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再加入80克低筋粉，100克木薯淀粉，1克泡打粉混合搅拌成面糊。
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搅拌好的面糊过筛一遍，盖上保鲜膜静止发酵到2倍大，约30分钟左右
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发酵两倍大的面糊加入油和泡打粉水（泡打粉＋水溶解）再次搅拌和排气一遍
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搅拌排气好面糊倒入6寸模具内或其他平底盘内震两下排出少量气泡，放置发酵（倒入模具7分满发酵到8分满）烧开水上锅转中小火蒸15分钟左右，再调大火蒸10分钟左右
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蒸好后在锅内焖5分钟后再拿出来
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蒸好表面刷一层少许油，再盖上锅盖闷5分钟，可以保持表面保湿不会风干变硬
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切开面非常细腻
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非常Q弹
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紫薯味
小贴士
①第二次发酵时，震出大气泡再静止发酵到1.5倍大后才蒸，发酵好就不要再震了直接蒸。
②可以放冰箱冷冻，想吃时无需解冻，烧开水后直接蒸10分钟左右就可以。
③水烧开后转小火慢蒸
②可以放冰箱冷冻，想吃时无需解冻，烧开水后直接蒸10分钟左右就可以。
③水烧开后转小火慢蒸
