小岛上—捞汁小海鲜

食材大集合

鱿鱼处理好，和滑皮虾一起白灼。
冷水下锅，加姜片，一勺料酒，水开就可关火。

鱿鱼和滑皮虾捞出晾凉，过冰水。

螺贝类建议铁锅干烤，平铺锅底，焖盖1/2分钟，开口忌口。
捞起，过一下冰水。

过好冰水的海鲜，码在盘子里。

食材处理好了 ，下一步调汁。

把蒜末，姜末，红辣椒和青椒切丁，和青椒一起，烧热油淋在上面，出香味。

加3勺生抽，2勺耗油，1勺白糖，2勺香油，150ml水，调味。

根据自己喜欢的口味调整用料，喜欢吃麻辣也可加花椒油。家里有鱼露可以加2勺鱼露。

把捞汁淋在海鲜上。保鲜膜包起来放冰鲜冷藏1～2小时，捞汁最好全部盖住海鲜，这样比较入味。

这个配方，家里孩子也喜欢吃。
可以根据吃的人群，酌情调整用的调料。