糖醋排骨

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用料  

排骨 600克
冰糖 30克
白醋 3勺
生抽 2勺
料酒 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
5瓣
一块
白芝麻 少许
花椒八角草果香叶 适量

糖醋排骨的做法  

  1. 买的冰鲜排骨
    先用淡盐水浸泡半小时去雪味
    冷水下锅
    加一把花椒半块姜和一勺料酒煮开
    再煮5分钟

    糖醋排骨的做法 步骤1
  2. 冲洗干净滤干备用

    糖醋排骨的做法 步骤2
  3. 20克冰糖用少许油小火煮化

    糖醋排骨的做法 步骤3
  4. 这样就差不多了
    久煮令糖发苦

    糖醋排骨的做法 步骤4
  5. 倒排骨转中大火翻炒糖色

    糖醋排骨的做法 步骤5
  6. 另起焖锅把姜片蒜头爆香

    糖醋排骨的做法 步骤6
  7. 排骨直接由炒锅倒进去翻炒
    转中火加料酒白醋生抽老抽蚝油继续翻炒

    糖醋排骨的做法 步骤7
  8. 倒热水浸过排骨
    加八角草果香叶
    剩的10克冰糖一起放进去
    大火煮开

    糖醋排骨的做法 步骤8
  9. 转小火盖盖子焖煮30分钟

    糖醋排骨的做法 步骤9
  10. 色泽真好看呀
    捡出香料
    大火收汁

    糖醋排骨的做法 步骤10
  11. 装盘

    糖醋排骨的做法 步骤11
  12. 撒一把炒香的白芝麻开动吧😘

    糖醋排骨的做法 步骤12

小贴士

新鲜排骨只要姜片料酒汆水
不想炒糖色有老抽生抽也可以了
香料 蚝油按个人喜好加减
糖醋排骨,糖和醋分量要足~

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该菜谱发布于 2021-05-15 14:43:31
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糖醋排骨的答疑

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