买的冰鲜排骨先用淡盐水浸泡半小时去雪味冷水下锅加一把花椒半块姜和一勺料酒煮开再煮5分钟
冲洗干净滤干备用
20克冰糖用少许油小火煮化
这样就差不多了久煮令糖发苦
倒排骨转中大火翻炒糖色
另起焖锅把姜片蒜头爆香
排骨直接由炒锅倒进去翻炒转中火加料酒白醋生抽老抽蚝油继续翻炒
倒热水浸过排骨加八角草果香叶剩的10克冰糖一起放进去大火煮开
转小火盖盖子焖煮30分钟
色泽真好看呀捡出香料大火收汁
装盘
撒一把炒香的白芝麻开动吧😘
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