韭菜鸡蛋馅饼（手抓饼版）
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人做过这道菜
Safrina777
姥爷种的韭菜还没吃完。
中午才睡醒于是懒得和面。
拿出冰柜里剩下的一堆手抓饼开始干活。
用手抓饼做面食又省事又快速。
做好后皮薄馅大，饼皮香酥软嫩。
中午才睡醒于是懒得和面。
拿出冰柜里剩下的一堆手抓饼开始干活。
用手抓饼做面食又省事又快速。
做好后皮薄馅大，饼皮香酥软嫩。
用料
韭菜鸡蛋馅饼（手抓饼版）的做法
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手抓饼拿出来稍微回温。冷冻的饼容易碎。但是也不要完全放到室温。避免太粘手。
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韭菜切小段，粉丝用热水泡软备用。
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鸡蛋打散，锅里倒油将鸡蛋炒碎。一凝固就停火，鸡蛋就会很嫩。炒好备用。
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韭菜里先放2勺香油搅拌均匀。然后放入切碎的粉丝和鸡蛋碎搅拌。
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热油，葱和虾皮炒香。
想偷懒的小朋友这步可以完全忽略。
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在馅里加入虾皮，耗油，生抽，盐，鸡精，黑胡椒粉，十三香。搅拌均匀备用。
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手上抹点油，把馅放在饼中间。像包包子一样捏紧然后轻轻按成圆饼。
不会包包子的话想办法把封口按紧不漏就行！
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封口向下，放进锅里小火煎。
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等一面颜色变成焦黄色后再翻面。另一面也煎至焦黄。
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两面焦黄的馅饼就可以出锅啦！香酥柔软的手抓饼版本韭菜鸡蛋馅饼就成功了~
蘸上醋和油泼辣子一起食用更美味！
小贴士
韭菜段先加香油为了锁住水分。
加粉丝也是为了吸收水分。
这样加盐之后韭菜不容易出汤。
手抓饼如果放的太软了直接揉成团再重新按成饼就可以继续用了。
加粉丝也是为了吸收水分。
这样加盐之后韭菜不容易出汤。
手抓饼如果放的太软了直接揉成团再重新按成饼就可以继续用了。
