凉拌羊肉卷

羊肉焯水，变色后捞出

木耳和薄豆皮也分别焯水，熟了之后捞出

先放木耳，过1分钟后放豆皮，再过一分钟，可全部捞出。

舀一勺芝麻酱用凉开水化开，稀释，尽量稀一点，否则芝麻酱无法均匀粘在羊肉卷上，搅拌至芝麻酱发白之后，挤入2瓣蒜末，倒入生抽，继续搅拌均匀。

摆盘，将豆皮和木耳铺盘底，将羊肉卷整齐码上去。

倒入调好的料汁，淋上两勺辣椒油（自己做的最好吃！），放上葱花和小米辣装饰，上桌！
可根据个人口味调整配菜种类，金针菇也是不错的选择。亦可放香菜装饰。