零失败迷你巴斯克芝士蛋糕

Name: 零失败迷你巴斯克芝士蛋糕
Ingredients: 200克奶油奶酪; 50克细砂糖; 80克全蛋; 100克淡奶油; 6克玉米淀粉

7.6 综合评分

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莫菲Moffe

如同烤焦般漆黑的外观搭配半熟内馅，不带酸味的口感是巴斯克芝士蛋糕的特色~这是一款结合了烤芝士蛋糕与半熟芝士蛋糕两种优点的美味甜点~顺滑的口感与无法形容的舌尖触感，只要吃过一次就令人难以忘怀~今天给大家分享的迷你巴斯克芝士蛋糕~以杯子蛋糕为容器，烘烤时间更短，更便于携带与分享~下午茶来一份，也是幸福感满满~

用料

奶油奶酪	200克
细砂糖	50克
全蛋	80克
淡奶油	100克
玉米淀粉	6克

零失败迷你巴斯克芝士蛋糕的做法

奶油奶酪提前室温软化，加入细砂糖
隔水加热，使用蛋抽搅拌奶酪，至砂糖融化，奶酪顺滑
分2-3次加入常温全蛋液，搅拌均匀
往玉米淀粉中分2-3次加入常温淡奶油，搅拌均匀
将奶油与淀粉混合物加入奶酪糊中搅拌均匀~如果这时奶酪变硬不好搅拌可以再次隔水加热，直到可以轻松搅拌为止
过筛一下，更细腻
在装杯子前，我又一次隔水加热了下奶酪糊，这样流动性更强，更容易倒出，且表面更平整~这个配方可以做6个杯子（上直径7cm，下直径5cm，高 4cm），倒入模具8分满，轻震出大气泡
上下火200度，中上层，烘烤15-20分钟~常温晾凉后放入冷藏5小时后再吃口感最佳~巴斯克芝士蛋糕属于特别难得的零失败又快手又美味的甜品了~动手做起来~期待你们的作业哦~