大葱炒木耳
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Ada的小食光
东北特色家常菜，用料简单，操作简单，非常快手的一道菜，葱香味浓，咸鲜适口。
用料
大葱炒木耳的做法
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东北干木耳提前4小时泡入水中，密封冷藏泡发。
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泡发的木耳焯水。
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大葱滚刀切菱形块。
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姜切薄片。
碗芡：水，生抽，老抽，盐，糖，鸡粉，玉米淀粉调匀，再放入香油调匀。
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小火煎香姜片。
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放入大葱炒香。
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炒到葱上色，稍微变软。
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放入木耳快速翻炒，让木耳上的水份蒸发。
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碗芡调匀，边翻勺边淋芡，翻炒均匀，紧芡，出勺。
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大葱炒木耳完成，葱香浓郁，有回甘。
小贴士
选用东北小碗干木耳，肉质厚，品质高，泡发率高。约使用15克干品即可。
