摩卡咖啡乳酪软欧☕️咖啡人的快乐星球🌍烤箱

面团材料除黄油和巧克力豆以外放入厨师机搅拌桶，揉至扩展阶段，再加入黄油至手套膜的程度。

最后加入巧克力豆揉匀即可。

天热注意控制面温在26度以内。

将揉好的面团放置28度80%湿度的环境中一次发酵至两倍大。一个小时左右取出发酵好的面团按压排气，等分4份约130克每份，滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。

奶油奶酪隔温水搅拌顺滑，放入裱花袋备用，巧克力币切碎备用。（‼️不甜，巧克力微苦，喜甜可在奶酪里加10克糖粉。）

取一个松弛好的面团光面朝上拍扁成椭圆形。

翻面后两边向中间折叠。

中间挤上50克奶油奶酪，放上12克巧克力碎。

两边提起来收口。

收口成橄榄形。

表面喷水，沾上一层奥利奥碎，收口朝下摆入烤盘。

放在34度85%左右的环境二次发酵至两倍大，表面撒粉。

长帝小馋猫Plus多功能空气炸烤箱烘焙模式170度烘烤18分钟，烘烤完毕取出震盘放凉。