炝毛豆
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人做过这道菜
EmilyLin
夏日里的一道凉菜，平时都是吃盐水毛豆，今天来做炝毛豆别有一番风味
用料
炝毛豆的做法
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毛豆洗净备用
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锅中倒入热水烧开，把毛豆放进去煮3分钟，这样煮出来的豆子爽脆，如果喜欢吃软一点的，就多煮一会也行
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煮好的毛豆过冷水，然后用剪刀去掉头尾，这样一会在拌的时候比较入味
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全部剪好的毛豆备用
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调料汁，将白糖，生抽，蚝油，芝麻油香醋放入碗中搅拌
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3个干辣椒切段，大蒜切末
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倒入第五步调好的料汁搅拌
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另外3个干辣椒和花椒粒备用
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锅中倒油，将步骤8的干辣椒和花椒粒放入锅中炒香
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将煸炒好的干辣椒和花椒粒连油一起倒入酱汁，搅拌均匀
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将酱汁倒入毛豆上面，拌匀
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成品
小贴士
煮毛豆不要盖盖子，以免毛豆变黄
