四川名小吃红糖糍粑
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面艺人生
四川可是一个小吃丰富 样式多样化的地方 其中就有一款代表小吃 红糖糍粑， 红糖糍粑做法很多 有用糯米蒸熟做的，有用糯米粉做的 这里我们是用糯米粉做 操作简单
用料
| 糯米粉：100克 | |
| 澄面：15克 | |
| 糖：30克 | |
| 水：70克 | |
| 猪油：40克 |
四川名小吃红糖糍粑的做法
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①澄面用开水烫熟(能揉成团就行) ，②糖跟70克水混合加入糯米粉里面揉成团③烫好的澄面跟糯米团混合揉合④加猪油一起揉光滑 醒至10分钟
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在操作台上揉成长条状 按扁 长八厘米 切条 裹面包糠 冷冻 想吃的时候拿出来炸就可以了(油温下锅160 筷子插进去冒小泡泡 飘起来开大火炸的表面金黄出货) 也可以做好不冷冻 马上炸 下锅油温高点就行
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红糖水：一斤红糖 一斤半的水 熬的有点粘稠 可以拉线的程度 加柠檬皮进去 关火冷藏 ok
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熟黄豆粉 这个就去干杂店买就可以了 你也可以自己炒黄豆 打成粉
小贴士
下锅油温不要太低了 澄面不要烫稀了 烫熟
