最容易做零失败的水煮叉烧

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出去吃饭叉烧都是孩子的必点菜,即使不在外面吃,也要打包跑远路去打包回家,在广西南宁的粤菜馆,叉烧都是招牌,而且都是最快卖完的,经常点的时候都卖完了,价格还不便宜,所以痛下决心再麻烦也要自己动手,刚开始也试过其他很多办法,但是都觉得做不出这个味道,直到有一天用这个做法,不仅简单,且不腻爽口,好开心啊,分享给大家。

用料  

五花猪肉 500克
生抽酱油 3勺
五香粉 半勺
老抽 1勺
1勺
5-8片
蒜米 5-8瓣
3-4根
没过肉

最容易做零失败的水煮叉烧的做法  

  1. 准备一块五花肉,因为我本人比较好瘦肉,所以就买了偏瘦的肉。

    最容易做零失败的水煮叉烧的做法 步骤1
  2. 把生抽、老抽、五香粉、糖、葱、姜蒜切片和肉一起拌均匀,腌一个小时。

    最容易做零失败的水煮叉烧的做法 步骤2
  3. 腌好的肉连材料一起放进锅里,然后加水没过肉大火煮开去血水,如下图👇

    最容易做零失败的水煮叉烧的做法 步骤3
  4. 煮开去血水

    最容易做零失败的水煮叉烧的做法 步骤4
  5. 煮开了把浮在表面的泡泡捞出来

    最容易做零失败的水煮叉烧的做法 步骤5
  6. 去完血水关小火慢慢煮20分钟,20分后开大火收汁,煮的过程中一边用汁浇肉。

    最容易做零失败的水煮叉烧的做法 步骤6
  7. 煮到这样就可以关火出锅切肉装盘了。

    最容易做零失败的水煮叉烧的做法 步骤7
  8. 切好装盘。

    最容易做零失败的水煮叉烧的做法 步骤8
  9. 来一块,添盘,好满足啊。

    最容易做零失败的水煮叉烧的做法 步骤9

小贴士

收汁的时候不要收太干,因为是水煮的,要留点汁淋在肉上口感会更好。
 
该菜谱发布于 2021-05-16 23:00:47
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