酸辣带鱼
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碧海蓝天-117
我用的新鲜带鱼，新鲜带鱼肉要紧实一些，口感细腻。
用料
酸辣带鱼的做法
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带鱼提前用水浸泡一会儿洗净，把内脏去掉清洗干净两面改刀切段，然后放姜片，料酒，玉米淀粉，蛋清，我没有用胡椒粉也不腥，腌制半小时以上
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用不粘锅，锅里多放一点油把带鱼煎到两面金黄夹起放到空盘里
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用煎带鱼剩下的油把辣椒酱，酸菜，酸辣椒，葱煎香
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然后放入煎好的带鱼加一点开水，中小火直至收干水份，收干水份有点干香的味道
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出锅忘放葱花了
小贴士
因为带鱼是海产品，所以酸菜要少放不然会很咸的
