低碳高蛋白高纤维早餐“谷物脆”Breakfast Cereal / Granola

国外常见的早餐，特别是给孩子的早餐Breakfast Cereal or Granola谷物脆现在在国内也越来越流行起来，最常见的就是玉米片，燕麦小圈圈，可可球。当然，现在各种各样的产品越来越多，花花绿绿的大盒子在超市里可以排几排。这些产品松脆可口，从一个大盒子里倒出来，加点奶，早餐就解决了，非常方便，感觉还很营养。

事实上，这种早餐谷物经过多道工序的加工，原本谷物中的主要营养已被去除，剩下的基本上只有淀粉质，这些淀粉质经过加热糊化以及高温高压的膨化处理变成了各种形状乖巧，口感松脆的Breakfast Cereal。然而，正是这些加工处理，把原本天然的食物变成了血糖炸弹。

这些cereal的升糖指数往往在90左右，基本上与纯葡萄糖相当（纯葡萄糖GI=100）。我这里说的是没有加糖的Breakfast Cereal。由于糖的升糖指数为65，也就是说加了糖的Breakfast Cereal比不加糖的升糖指数还低一些。是的，这里没有写错，不要以为选择低糖含量的产品就可以了，这些谷物本身就是糖。

如果吃惯了Breakfast Cereal的你想有健康稳定的血糖，那么就自己动手做一做吧。

这款低碳高蛋白高纤维的Breakfast Cereal的主要原料是椰肉片做完椰奶后的湿椰蓉（这也可以用椰子粉加水代替），鸡蛋和蛋白粉（我一般喜欢用草饲牛水解胶原蛋白粉，鸡蛋白（egg white）蛋白粉，豌豆蛋白粉或其他植物蛋白粉），配以亚麻籽，奇亚籽，南瓜子，芝麻，用赤藓糖醇，甜叶菊，肉桂粉，香草提取物调味。

做出来的样子虽然没有买的可爱，口感还是可以匹敌的，关键是它非常营养，饱腹感好，稳定血糖。

这次中间忘了拍照片，所以没有步骤图片，后续会修改补上...