六寸可可戚风蛋糕
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人做过这道菜
丁当老娘
今天做的这个巧克力蛋糕，口感超细腻柔软，香甜中带一丝丝苦，好吃而不腻！
用料
六寸可可戚风蛋糕的做法
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玉米油和牛奶混合。
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搅拌乳化。
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过筛低筋面粉和可可粉进去。
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搅拌均匀后加入蛋黄。
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继续搅拌成细腻的状态。
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蛋清加入所有的白糖。
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打发出见现小弯钩即可。
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取一勺蛋白霜到面糊里。
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搅拌混合均匀。
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然后倒回剩余的蛋白霜里面。
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用刮刀翻拌混合均匀。
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倒入六寸的活底模具里，轻震几下，好震出大气泡。
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放入提前预热好的烤箱140度40分钟转160度10分钟。
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烤好的蛋糕取出后马上震出热气，倒扣放凉。
小贴士
1.想要口感细腻，蛋白打发湿性状态就可以了。
2.想要不回缩不塌陷，一定要低温慢烘，最后10分钟调高温度固定高度。
3.烤好的蛋糕取出震两下，马上倒扣，一定要凉透后才脱模，否则会塌陷哦。
3.温度和时间仅供参考，得根据自家烤箱的温度脾气来调整。
4.天气炎热，记得放冰箱冷藏保存，口感也会更好哦！
2.想要不回缩不塌陷，一定要低温慢烘，最后10分钟调高温度固定高度。
3.烤好的蛋糕取出震两下，马上倒扣，一定要凉透后才脱模，否则会塌陷哦。
3.温度和时间仅供参考，得根据自家烤箱的温度脾气来调整。
4.天气炎热，记得放冰箱冷藏保存，口感也会更好哦！
