大排档版海参炒面
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人做过这道菜
欣欣贝宝
今天这盘炒面，除了有常规的配料，我还特意加了一根海参，给女儿补充营养。说起这个海参炒面，还有个非常有名的小品，不知道大家有没有印象（额，好像暴露年龄了)海参炒面里为什么没有海参呢？因为炒面的老板就叫海参呀!!
用料
| 海参 1个 | 刀削面 1把 |
| 鸡蛋 1个 | 火腿肠 1根 |
| 生抽 1勺 | 蚝油 1勺 |
| 老抽 1勺 |
大排档版海参炒面的做法
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步骤1
准备食材：火腿肠、海参切片，韭菜切段，生菜取菜心的叶片，葱切段，姜切片，鸡蛋打散
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步骤2
多功能锅放好深盘，开大火，倒入足量的水烧开，把刀削面煮至八分熟，捞出过凉水，然后拌入一勺植物油，防止粘连
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步骤3
重新起锅，把鸡蛋炒熟盛出备用
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步骤4
因为锅体完全不沾，所以不用洗锅，直接倒入植物油，爆香葱姜
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步骤5
放入火腿肠和海参，翻炒片刻
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步骤6
放入煮好的面条，翻炒均匀
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步骤7
放入生抽、蚝油、老抽，快速翻炒均匀
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步骤8
放入鸡蛋，翻炒均匀
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步骤9
放入韭菜和生菜，翻炒均匀，即可出锅
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步骤10
成品，出锅享用啦！
小贴士
1、炒面一定要选一口不粘锅，不然分分钟粘到你崩溃。我用的ACA北美电器多功能锅，全程大火爆炒，完美出锅 2、配菜完全可以根据自己喜好来，或者根据你家冰箱的余粮，属于有什么放什么，放什么都好吃的。 3、海参是用的即食海参，从冷冻拿出来室温解冻，直接切片就可以了 4、我没有另外放盐，口味重的朋友可以自行添加。能吃辣的也可以加点辣酱之类的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“下厨房”可以直接查看我的菜谱！
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