伯爵红茶瑞士蛋糕卷

在盆中放入蛋黄和15g糖粉，打匀

将油，水，过筛的底筋粉，伯爵红茶3g按顺序放入蛋黄内一同搅拌

单独将蛋白内加入45g糖粉，用电动搅拌器打成霜

把蛋白霜分两次放入蛋黄内搅拌均匀成面团

将烤盘上铺好烘焙油纸，面团用刮刀或卡片刮平

放入烤箱180度17分钟取出 脱模放凉。完全冷却后如图用刀在一面划上均匀的1cm左右的线，以方便一会卷起

鲜奶油和5g伯爵红茶放在小锅内煮开后关火 ，滤掉茶叶。开盖静置5分钟

冷却后装入盆内放入冰箱，至完全冷却后拿出放入22g糖粉

用抹奶油刀将奶油均匀抹在蛋糕有划痕的那一面

将蛋糕卷起来

烘焙纸包裹好放入冰箱冷藏。