川味红烧肉
0
人做过这道菜
大彭师傅
用料
川味红烧肉的做法
-
准备图中所有原材料，干江豆泡发后切成节，焯水备用，五花肉切块
-
锅入菜油，孰后把肉放下去，下入姜，大葱，大蒜，和准备的香料。肉金黄后下老抽少许
-
之后加入泡椒末郫县豆瓣。
-
待炒至出香味以后，加入我们的醪糟和辣椒节。
-
辣椒节炒香以后，加入我们的清水或者高汤，然后水开以后下鸡精，味精
-
之后下入我们的江豆，水开关小伙煮35分钟，汤汁浓稠即可
小贴士
1.五花肉吃起来口感好，肥瘦相间
2.肉一定煎至金黄，然后吃起来不油腻。
3.我们放了豆瓣的家常菜一般是不加盐的，所以豆瓣一定要够。
4.这个泡椒末一定要炒香，不然有一点发酸。
2.肉一定煎至金黄，然后吃起来不油腻。
3.我们放了豆瓣的家常菜一般是不加盐的，所以豆瓣一定要够。
4.这个泡椒末一定要炒香，不然有一点发酸。
