介于蛋糕与面包之间的大列巴

方法

1   将中种面团材料放入盆里，用筷子搅拌成面团放到温暖出发酵两倍大

2  先用水稀释食用碱后倒人中种面团盆里用筷子搅拌均匀在倒入色拉油搅拌均匀后筛人主面团其他材料揉成柔软光滑面团  把面团放入冰箱冷藏室低温发酵6—8小时。

3  取出发酵好的面团回温15分钟后揉搓排气分割成6个250克一个的面团。

4  取一个面团擀成长方形，铺上果仁果脯尽量铺的均匀的卷起来好看，最前端留一小块不铺果仁果脯收口用。

5  把面团卷起来一定要卷紧，不然考的时候果仁回到出来，从铺满果仁果脯的一面卷。

6  卷好的面包放入烤盘里松弛10分钟，用割刀在上面割3下，要割的深点能看到果仁。

7  烤箱180℃预热10分钟，中层上下火30分钟。最后10分钟盖锡纸避免上色深，温度可以按照自家烤箱调整。