超软糯的青团，浓浓的艾草清香，超好吃。

此图没有添加任何滤镜。
 纯艾草汁作出的青团颜色更深。
  其次，艾草的量也决定了青团的颜色，食用碱也取到了一定的固色作用。

咸蛋黄材料提前准备好。
取鸭蛋黄上锅蒸10分钟后压碎，加入肉松，沙拉酱混合，揉成团。
 红豆沙也揉成等大团子。

艾草叶取新鲜叶子，冲洗干净。
根部不要扔，可以留来煮水洗头，泡脚皆可噢。

锅中将水煮开，放入艾草，加入2克盐，1克碱。
盐能去除艾草的苦涩，碱能让艾草在焯水中颜色依旧保持翠绿。
约1分钟后捞出。

焯水后捞出，放入清水中浸泡一分钟。

将艾草汁挤干水分，加入400毫升左右的清水。用搅拌机打碎。

将艾草汁过滤出来，我没有用艾草泥，直接取艾草汁。

艾草汁放入1克食用碱，下了碱后续蒸出来的颜色能够保持更亮丽。将艾草汁煮至60-80度左右。

糯米粉270克，粘米粉90克，按照3:1的比例混合。加入20克白糖，白糖依据个人口味加入。将其混合均匀。

倒入刚才煮至略开的艾草汁，少量多次加入，用筷子搅拌至无干粉，再改用手揉。
‼️
感觉偏干就下多点艾草汁，感觉太湿就加少许糯米粉。灵活应变。
菜谱中的水量仅供参考。‼️‼️‼️‼️

揉成团后加入一勺猪油，再揉成光滑面团。

每个均取35克面团，将提前揉成团的红豆沙放入，再包起来。

如图

分别包好，放入蒸锅中。

咸蛋黄洒上芝麻区分开来。

锅中放入清水，水开后再放上锅，蒸12分钟。即可。

尝一口，真的非常软糯，一股浓浓的艾草清香扑鼻而来。

稍冷却后刷上一层玉米油。

刷上一层植物油后阳光底下拍个照，颜色非常好看。

刷上玉米油后，待不烫手，用保鲜膜包起来，放冰箱。尽快吃完，冷热都可以食用。