广式绿豆沙
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人做过这道菜
苏菲娅
不为别的，只为我先生爱吃绿豆沙……
唯有爱与美食不可辜负😄
唯有爱与美食不可辜负😄
用料
广式绿豆沙的做法
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绿豆淘洗干净加入刚没过绿豆的水，放入冰箱冷冻
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冻成冰块后取出，放入盆中用常温水泡，这样方便取出绿豆冰块
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浸泡一会儿就可以轻易取出绿豆冰块了
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把菊花，罗汉果，陈皮装入汤袋中
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丢到水里煮
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煮到沸腾，大火再煮10分钟，煮出味
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把绿豆冰块扔进沸腾的水中，继续大火煮
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大概大火煮20分钟，绿豆开始掉皮，马上用漏勺把皮捞出，时间久了，皮就会下沉，就很难捞出了
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这就是捞出来的绿豆皮，好治愈
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再捞
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捞完皮后，调小火继续煮，边煮边搅拌，防止糊锅。喜欢带水的绿豆糖水的小伙伴，煮到这个状态就可以加糖，把融化就可以了。如果喜欢绵绵沙沙的口感，那就继续煮，此时汤包可以取出了。
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一般煮到30分钟以上就是很浓稠的状态了，口感最佳，冷藏后，风味更佳
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昨天突发奇想，加入了奶奶自酿的酒糟，没想到味道那么夹，超喜欢微醺的感觉😄
小贴士
1.绿豆与水是1:10的比例，一定要一次性加满水，不要中途加水。
2.全程不要盖盖子，敞开煮，这样水分才能煮干，才能煮出浓稠的绿豆沙。
3.一定要沸水直接加入绿豆冰块，热胀冷缩，这样才会迅速脱皮和容易出沙。
2.全程不要盖盖子，敞开煮，这样水分才能煮干，才能煮出浓稠的绿豆沙。
3.一定要沸水直接加入绿豆冰块，热胀冷缩，这样才会迅速脱皮和容易出沙。
