活小龙虾2斤，洗净
去虾线，中间瓣一掐就带出来了
去虾须，剪就行了
此时虾基本瘫痪了
宽油，炸小龙虾，3-4分钟，让小龙虾迅速收紧，肉质鲜美。
炸好的这样
郫县豆瓣酱炒香，加葱姜蒜+糖。
倒入小龙虾翻炒
加啤酒+少量水炖25分钟左右（消毒杀菌）
水煮
炝入喜欢的青菜就可以了。
上传你做的麻辣小龙虾
财记私坊
