先用刀把椰子上面要开口的地方的壳切薄一点
然后用刀背围着敲打成一个圆圈的形状,然后用手扳开或者用刀撬开,我这运气挺好,里面满满的椰子水
用汤碗装了满满的一碗备用着
用薄点的勺子把果肉挖出来,这盖子上的果肉厚厚的真好
上面的边沿也有很多果肉哦,记得仔细检查哦
把果肉挖干净了之后可以在椰壳里面加入温开水,用勺子在里面沿着壳继续搅拌几下,就会看到水里面有好多小果粒(因为一个椰子的水炖汤肯定不够,所以待会可以把这泡的水加入锅里一起炖,这水比白开水有味道)
这是我挖出来的椰肉,如果大块的可以自己用手撕成小块
锅里面放入鸡肉,红枣(不喜欢的话可以不放),生姜,倒入椰子汁和泡椰子壳的温水,暂时不用放盐
我是用的电饭锅煲汤模式煮了一个小时,图方便,但是不影响味道
煮好了,试一下味道,如果觉得淡了点就放点盐,如果味道可以接受就不用放盐,我个人口味重所以放了点盐,放盐了之后按电饭煲蒸煮模式煮个几分可以更入味!
盛碗,用我女儿的话来说就是完美😘