一次发酵‼️巨香巨好吃的法式麦片蒜香面包

先把20克麦片放入摩飞捣蒜器打成燕麦粉。

除了黄油和盐，其他材料放入m6厨师机或者乔立7600厨师机。

慢速成团，再4,5档揉到扩展。

加入黄油和盐继续揉到延展性不错的状态。

取出整理下面团。

均分6个，滚圆，收口往下放入烤盘。入卡士发酵箱32度发酵，湿度80左右。

发酵的时候做蒜蓉黄油酱，可以先把蒜瓣用摩飞捣蒜器打碎成蒜末，再和软化黄油和盐，香料混合均匀，我是直接把全部材料打均匀了。装入裱花袋备用。

面团发酵完成，用刀片在表面划一个口子。

挤上蒜蓉酱，还可以撒点葱花，我省略了。

入预热好的高比克80S热风模式190度15分钟。一开始可以喷蒸汽几秒。

温度时间根据自己烤箱，喜欢上色浅一点的用180度烤。

出炉，超香超松软。

切面图。