张小贼
泡椒烧带鱼
8.0
综合评分
18
人做过这道菜
多吃点海鱼好像对身体比较有益处~刚好现在不好买河鱼，就多吃海鱼啦~带鱼做起来算简单，刺也很少啊。可以试试看~做法参考文怡和83小钟的~
用料
泡椒烧带鱼的做法
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带鱼切断，洗净，用厨房纸巾吸干表面水分后用姜丝、花椒、盐、高度白酒腌制10分钟
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准备好作料，泡椒切成小段，姜切片，蒜切末
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锅中热油，把带鱼码在锅里面，煎到表面变色
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把煎好的带鱼吧嗒到锅的一边，把泡椒、姜蒜和八角放在空的一边爆香后加入清水至刚好淹没带鱼
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水烧开后加入老抽，在快出锅之前加盐调味
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盛盘后撒上葱花，开吃
小贴士
1、带鱼因为是海鱼，所以比较腥。腌制的过程就是为了去除腥味。没有高度白酒的可以用料酒代替。
2、煎鱼的时候翻面要小心，带鱼比较容易散~
3、烧带鱼的时候不要用铲子，不然带鱼容易碎。
4、冰鲜的带鱼比冰冻的带鱼口感和味道更好~有卖冰鲜的话最好买冰鲜的~
5、泡椒可以用干辣椒代替，只是风味不同啦~
2、煎鱼的时候翻面要小心，带鱼比较容易散~
3、烧带鱼的时候不要用铲子，不然带鱼容易碎。
4、冰鲜的带鱼比冰冻的带鱼口感和味道更好~有卖冰鲜的话最好买冰鲜的~
5、泡椒可以用干辣椒代替，只是风味不同啦~
