黑巧克力抹茶凝酪凹蛋糕🍰

黑巧克力 黄油 淡奶油混合隔水加热融化搅拌均匀。

蛋黄加入糖粉打散，加入到步骤1中，搅拌均匀。

筛入糯米粉、可可粉、盐翻拌均匀备用。

50g细砂糖分3次加入到蛋清中，打至弯钩状。
取1/3的蛋白霜加到抹茶面糊中翻拌均匀后，
再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

模具垫油纸，倒入蛋糕糊并震出气泡。烤箱预热165度，烤25分钟左右。出炉震出热气，晾凉（不要倒扣）凹面会自然形成。（如果凹陷处不够深，可以用勺子🥄挖深一点）。

❻做抹茶生巧：牛奶加入抹茶粉小火加热，搅拌至无颗粒，加入细砂糖继续搅匀。

❼白巧隔水加热融化，倒入抹茶糊中搅拌均匀，再趁热放入泡软的吉利丁片搅拌均匀。

倒入淡奶油搅匀后，过筛倒入蛋糕的凹陷处，入冰箱冷藏凝固。

顶层奶油：淡奶油加入细砂糖打发，将凝固好的蛋糕抹面，在蛋糕上撒上一圈抹茶粉即可。

还配了一道清新爽口的茶冻撞奶🥛你们一定要试试哦！

食材：爱乐甜0卡白桃糖浆30ml，红茶4g，
           白凉粉15g，水300g，零卡糖粉10g

做法：1.茶 糖 水入锅煮开后过滤。
           2.过滤好的茶水倒回锅中，加入白凉粉搅
              拌均匀，继续煮开后关火。
           3.倒入白桃糖浆搅拌均匀，倒入容器中冷
              却凝固。凝固好的茶冻切小块，放入杯
              子再加入适量牛奶即可。