芝麻排包
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花开美食
波兰种面包。
用料
芝麻排包的做法
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波兰种混合后盖保鲜膜冷藏一夜（波兰种是湿的状态）
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除黄油外波兰种和主面团全部混合搅拌（天热厨师桶鸡蛋牛奶都提前放冰箱里冷藏）
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略有筋度时，加入黄油搅拌（2倍的量）
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先低速混合均匀再转中高速。
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扯出膜。
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整理好松驰20-30分钟。
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分10个剂子（一个90多克）
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取一面团擀成椭圆形。
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从上至下卷起，收口处捏紧。
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蘸水沾白芝麻。
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放入烤盘二次发酵。
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烤箱提前预热150度中层30分钟左右（时间温度仅供参考）
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柔软拉丝。
小贴士
天热一定要注意面温。
