香酥芝麻饼
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人做过这道菜
轩轩滴一亩三分地
香酥芝麻饼轻咬一口，满嘴飘香，芝麻粒簌簌而下，用手接着吃，这属于童年的味道，你还记得不？
用料
香酥芝麻饼的做法
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厨师机和面桶加入5克酵母，260克水，搅拌均匀。
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然后加入玉米油12克，中筋面粉500克，糖粉5克
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厨师机开2档揉至无干粉状态
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再开4档揉成光滑面团
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盖好室温发酵至两倍大，约一小时
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20克熟白芝麻装入保鲜袋用擀面杖擀碎
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然后加入1克十三香，2克盐，搅拌均匀，备用
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发酵好的面团平均分成2份，先取出一份
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擀成长方形片状
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然后刷一层芝麻酱
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撒上熟白芝麻和十三香的混合物
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从左往右卷起来
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捏紧收口，收口朝下
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切两刀
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再分成9份
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切好后
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两端切口捏起来，捏紧，不要露馅
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然后两头往中间折，把两个收口对起来
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揉圆，收口朝下，依次做好全部
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取一个面团用手掌压扁一些，刷一层水，正反两面都黏上白芝麻
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然后用擀面杖再擀大一圈，依次做好全部
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不粘锅开小火，放入芝麻饼，小火烙约三分钟，然后翻面再烙几分钟至两面成焦黄色出锅
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如果喜欢酥脆的表皮，也可以再用烤箱190度烤5分钟。
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另一半面团同样流程操作，方子大约18个量，吃不完的可以冷冻保存，吃的时候再用烤箱复烤一下就好啦。
