香酥芝麻饼

厨师机和面桶加入5克酵母，260克水，搅拌均匀。

然后加入玉米油12克，中筋面粉500克，糖粉5克

厨师机开2档揉至无干粉状态

再开4档揉成光滑面团

盖好室温发酵至两倍大，约一小时

20克熟白芝麻装入保鲜袋用擀面杖擀碎

然后加入1克十三香，2克盐，搅拌均匀，备用

发酵好的面团平均分成2份，先取出一份

擀成长方形片状

然后刷一层芝麻酱

撒上熟白芝麻和十三香的混合物

从左往右卷起来

捏紧收口，收口朝下

切两刀

再分成9份

切好后

两端切口捏起来，捏紧，不要露馅

然后两头往中间折，把两个收口对起来

揉圆，收口朝下，依次做好全部

取一个面团用手掌压扁一些，刷一层水，正反两面都黏上白芝麻

然后用擀面杖再擀大一圈，依次做好全部

不粘锅开小火，放入芝麻饼，小火烙约三分钟，然后翻面再烙几分钟至两面成焦黄色出锅

如果喜欢酥脆的表皮，也可以再用烤箱190度烤5分钟。

另一半面团同样流程操作，方子大约18个量，吃不完的可以冷冻保存，吃的时候再用烤箱复烤一下就好啦。