奶酪饼干(无蛋低糖宝宝版)

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之前因为崽感冒不能吃蛋,在下厨房找了很多无蛋奶酪饼干的方子,被坑过几次,最后在君之极简饼干的基础上做了调整,才算是比较合用的方子。

用料  

奶油奶酪 54克
黄油 50克
细砂糖 12克
低粉 90克
低粉(额外) 若干克

奶酪饼干(无蛋低糖宝宝版)的做法  

  1. 黄油室温软化,手指头能轻松戳一个坑,就软化完成了

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  2. 奶油奶酪太难保存,我都用的独立分装的,3颗

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  3. 在黄油软化过程中,奶油奶酪用微波炉叮一下,要软化到软冰淇淋状态,用刮刀混合

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  4. 黄油里加细砂糖,先用打蛋器搅几下,以免砂糖飞溅,再开高速打发

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  5. 黄油打到颜色变浅蓬松,加入奶油奶酪,用打蛋器打均匀

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  6. 筛入低粉

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  7. 用刮刀拌成光滑的面团

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  8. 准备额外的一点面粉,蘸模具用的

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  9. 取一张硅油纸对折,纸要稍微大一点

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  10. 用擀面杖擀成3-4mm左右的薄片

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  11. 我用的学厨的hello kitty模具

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  12. 模具的两个部分都要沾粉,沾一次用一次,不然面团会粘在模具上,图案就被破坏了

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  13. 165度,上下火热风24分钟,烤到边上略金黄就是好了,每个烤箱脾气不同,要自己注意上色。

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  14. 完成,有两片是边角料做的,比较薄上色深了

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该菜谱发布于 2021-05-18 18:13:18
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