巧克力面包
1
人做过这道菜
莲蓉烘焙
浓浓的奶香和巧克力香，回味无穷～
用料
巧克力面包的做法
-
高筋面粉320克+可可粉18克+白砂糖45克+盐3克+奶粉15克+酵母3.5克， 拌匀，加入鸡蛋液40克+牛奶100克+水68克，揉成光滑的面团（面粉吸水不同，牛奶留20克，看情况加）。冬天可以用温水调开酵母再用
-
揉出粗膜时加入黄油25克，继续揉出薄膜
-
盖上保鲜膜发酵至两倍大
-
发酵好的面团，用手指戳个洞，不回缩不回弹
-
按压排气，分成10份，滚圆，搓成水滴形状，盖保鲜膜松弛10分钟左右
-
取一个面团，擀长，包上巧克力豆，卷起来
-
放入烤箱，二次发酵至两倍大
-
发酵好的面团刷全蛋液
-
烤箱170度预热，放入烤箱中层，上下火170度烤15分钟左右，出炉，具体温度时间根据自家烤箱脾气定
-
放凉，还有余温时密封保存，就不会变硬了
-
美味～
