虫草花陈肾粥

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这是一道懒人菜谱^@^把食材处理好放电饭煲中选择煲粥功能并设置好时间,第二天起来就有粥吃了!^_^
广东这边的腊鸭肾也叫陈肾。其实是鸭的胃,外地称为鸭肫。请各位不要纠结这个叫法了!

用料  

半米杯
虫草花 手抓1小把
陈肾 1个
瑶柱 12粒
姜丝 适量
陈皮 半片

虫草花陈肾粥的做法  

  1. 陈肾用水清洗下,然后放碗里用开水泡个5-10分钟。再冲洗下撕去外层杂质,用刀切成薄片。然后再放入碗里用开水再次浸泡冲洗下。这个步骤是为了去除下油脂和异味。也可以用开水加入姜片、酒等炒一下。

    虫草花陈肾粥的做法 步骤1
  2. 干瑶柱冲洗下用水泡软(就是用手能大概能搓碎的样子)。干虫草花用水冲洗两遍,再用水泡约10分钟。所有浸泡的水不要倒掉喔,要用来煮粥。米洗净待用。

    虫草花陈肾粥的做法 步骤2
  3. 陈皮用水冲洗泡软后,把白色的部分轻轻刮去,然后再切丝。我这次偷懒用了陈皮粉^_^就是卖相不好看。虫草花泡软后挤去水份,切小段备用。(这个是为了吃起来不会太长)

    虫草花陈肾粥的做法 步骤3
  4. 干瑶柱泡软后用刀压成丝。然后电饭煲中放入所有材料,以及浸泡材料的水(底部有沉淀物的倒掉),并加入你需要煲粥的水。电饭煲选择“煲粥”功能并设置好需要烹饪的时间。

    虫草花陈肾粥的做法 步骤4
  5. 第二天起来把煮好的粥搅拌下并放入盐或鸡汁调个味就好了。

    虫草花陈肾粥的做法 步骤5

小贴士

煮粥用东北的大米会更好。米浸泡后可倒掉水份加入少许油、盐腌制半个小时,再用水冲洗下后再煲粥。这样米会爆开,口感更绵滑。
 

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该菜谱发布于 2021-05-18 23:55:08
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