双色草莓酸奶蛋糕『夏天必备🍓』

1⃣️草莓冲洗干净，去蒂，留出顶部装饰用的、围边装饰的，剩下的草莓切丁。
（围边装饰的对半切开）


2⃣️草莓丁加入100g酸奶、10g糖用搅拌机打碎。

1⃣️吉利丁放 70 g水泡软后，铁锅隔热水融成液体。

2⃣️吉利丁液，用两个小碗对半分装——吉利丁液a，b

3⃣️将吉利丁液a倒入草莓酸奶液中，搅匀。

1⃣️200g淡奶油，第3档打10秒左右，加入糖b（10g），第1档打到微有纹路。
（俺也不知道几分发，就打到看起来比较细腻，浓稠，但不是结实的那种，稍微比做雪媚娘的馅稀）

2⃣️把打发的奶油分出105g，加入到草莓酸奶液中。

3⃣️剩105g，倒入100g酸奶，搅匀。这是白色层，就叫酸奶油吧
（吉利丁液b先不加，把酸奶油放入冰箱冷藏一会备用。）

1⃣️取6寸活底蛋糕模，底部垫入剪好的圆形油纸，放入蛋糕片。

2⃣️沿着圆弧放对半切开的草莓，切面朝外。（应该要压实吧，不然我的怎么被液体淹没了555）

3⃣️倒入草莓酸奶液，大概过草莓一半多1cm这样，留出约3cm的高度。
（我就是留少了，后面用保鲜膜封的时候蹭到液体了，手残导致冻出来丑丑的）

4⃣️放入冰箱冷藏，等粉色层凝固。
（冷藏太慢了，我直接放冰箱的冷冻，洗了个澡又打了一局王者，大概1h）

1⃣️把白色层，即酸奶油，加吉利丁搅匀。

2⃣️将白色层，倒在已凝固的慕斯上面，用保鲜膜封好，冷藏。
（如果不过夜，大概5小时成型吧，俺猜的。反正我睡一觉后取出的）

1⃣️从冰箱拿出成型的蛋糕，用热毛巾擦几下蛋糕模的围边，活底下面顶个杯子，然后把蛋糕模往下推就可以脱模了。

2⃣️顶部放个草莓，奥利奥，草莓碎，装饰下。
（咳咳，手残装饰后还是丑。不过我怀疑是我审美本来就不行）

成品俯视涂

45度角俯拍

没有底托，在碟子里切的，丑丑的。

草莓酸奶比酸奶奶油层薄了……

好吃，我又可以了。

阿妈：比买的蛋糕好吃多了，酸酸甜甜夏天的味道。

我：这可是我斥巨资买的草莓🍓贵到草莓掉地上，我都要捡起来洗洗接着吃那种。

阿妈：夸你夸你。让我拍照发朋友圈，顺便带点给闺蜜吃，让她尝尝你的手势。

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