包菜用手撕成大块，腐竹，粉丝提前泡发
用砂锅或者塔吉锅，热锅放油，蒜末炝锅，下卷心菜炒软铺在锅底
在包菜上面铺上泡发好的腐竹，倒少许酱油，蚝油，加水，不要太多，不要没过腐竹，大概一半的水，最好是热水，凉水对锅不好，盖上盖子闷五分钟
揭开盖子还有少许水时加入粉丝，再倒入少许酱油，千万不要搅拌，无论腐竹还是粉丝挨到锅底都会糊，盖盖子再焖五分钟，最后加入香油或者香菜做装饰。
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张太的厨房生涯
