桂花绿豆糕

脱皮绿豆用水淘洗干净，然后放水里泡8小时以上。
天热需要放冰箱冷藏。

把泡绿豆的水倒掉，然后换干净的水再清洗一下。
在蒸锅里垫一层纱布，然后把绿豆平铺到蒸锅里，戳洞方便上蒸汽。
蒸45分钟左右，蒸到用手指一捏就碎的状态就行。

Tips：如果要把绿豆放碗里蒸的话需要盖保鲜膜用牙签插洞洞，不然水份就进去后面就比较难炒干。

蒸好的绿豆加入料理机。
加入干桂花，冰糖粉和奶粉先搅打一下。

如果觉得太干的话就适量加入牛奶。

继续搅打成细腻绿豆泥。
程度大致如图，不要太干也不要太稀。

黄油放锅里先小火融化，加入绿豆泥翻炒，炒到可以抱团不沾手就行。
干湿看自己口味调整炒的时间，建议别炒到太太太干，放凉后水份还会蒸发一点点。

需要有其他的颜色，就趁热分出一些加入调色粉类或者食用色素用刮刀翻拌匀就行了。
绿色我用的抹茶粉，红色是红丝绒液。

分成12份揉圆。

在模具中刷一层液态油会比较好脱模。
按压拉起即可。

如果做多色的话：
压片上先涂液态油。
把需要的颜色填入压片对应位置里。

用牙签刮掉多余部分。

在表面喷一些饮用水，便于和下面粘合。

填一薄层原色绿豆泥。

把压片装入模具内。

填入剩余原色绿豆泥。

按压拉起即可。