巴斯克蛋糕

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这款蛋糕拥有着焦黑的外皮,粗犷的外形,入口即化,独特浓郁的芝士风味让人欲罢不能,无需打发,只需要将原材料混合均匀便可烤出浓郁醇香,送入烤箱即可,非常简单

用料  

奶油奶酪 200克
鸡蛋 2个(常温)
蛋黄 1个(常温)
淡奶油 110克
50克
玉米淀粉 10克(低筋面粉)

巴斯克蛋糕的做法  

  1. 奶酪室温软化加入砂糖拌匀

    巴斯克蛋糕的做法 步骤1
  2. 一个蛋黄和两个全蛋分次加入奶酪中,每次都要融和以后再加下一次

    巴斯克蛋糕的做法 步骤2
  3. 加入淡奶油搅匀,使用铁塔淡奶油已经四五年了,口感轻盈,香而不腻,我这边的顾客超级喜欢

    巴斯克蛋糕的做法 步骤3
  4. 加入玉米淀粉拌匀

    巴斯克蛋糕的做法 步骤4
  5. 拌匀后一定要过筛,倒入提前铺好油纸的六寸模具中

    巴斯克蛋糕的做法 步骤5
  6. 放入预热好的烤箱底层220度,25~30分钟,如果上色比较浅的话可以在最后几分钟移到中层烤

    巴斯克蛋糕的做法 步骤6
  7. 烤熟后取出放凉后放入冰箱冷藏4小时以后就可以吃了

    巴斯克蛋糕的做法 步骤7

小贴士

我全程使用的是刮刀搅拌的,也可以用蛋抽,自己用着顺手就好了,我用了200克奶酪,是因为家里只有这一块了,哈哈,不过口感还是不错的,浓郁的芝士味道,绵密的口感,棒极了,关于甜度呢,我个人觉得这个甜度刚好,特别不喜欢甜的可以减一丢丢

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该菜谱发布于 2021-05-19 20:17:25
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