凉拌鸡蛋韭菜
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人做过这道菜
ring57
电视上看到的，做了一些改动，试了一下，味道还可以。但这个做法应该更适合冬天的宽叶韭菜，比较嫩，夏天的韭菜更适合吃馅。
用料
凉拌鸡蛋韭菜的做法
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韭菜洗净切段
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锅里加水烧开，倒入韭菜段，焯水10到15秒。
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焯好，马上捞出放到凉水盆里过凉后放到沥水篮里沥水。
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小米辣和蒜瓣切碎备用。
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鸡蛋入锅摊成鸡蛋薄饼，然后切成宽点的丝放到沥干水的韭菜上。
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起锅烧热，倒入一点点油，倒入小米辣蒜瓣碎，翻炒一下，出出香味后加入一勺生抽，半勺蚝油，一点白糖，一勺清水，拌匀后烧开即可，关火起锅。
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把烧好的汁倒入韭菜鸡蛋上，搅拌均匀就可以吃了，
小贴士
韭菜不要焯水时间太长，10-15秒即可。
