『红糖糍粑贝果』

Name: 『红糖糍粑贝果』
Ingredients: 500克高筋粉; 40克红糖; 280克开水; 8克海盐; 5克低糖酵母; 5克黄油; [内馅]; 可以多包点红糖粉; 适量糍粑粒（生糍粑）; [贝果水]; 40克红糖; 1000克水

7.9 综合评分

17 人做过这道菜

喵咪哒

用料

高筋粉	500克
红糖	40克
开水	280克
海盐	8克
低糖酵母	5克
黄油	5克
[内馅]
红糖粉	可以多包点
糍粑粒（生糍粑）	适量
[贝果水]
红糖	40克
水	1000克

『红糖糍粑贝果』的做法

红糖加水煮开
放凉备用
除黄油外所有材料混合均匀
揉成团后加入软化的黄油
揉出粗膜即可
等量分割即可 80-100克都可以
滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟
糍粑切丁
取出一个松弛好的面团
擀开
翻面
擀成长方形
铺上馅料
卷起
卷好
接口捏紧
喏
盖上保鲜膜松弛十分钟
取出一个松弛好的面团一端剪开一厘米左右口子
包起接口捏死
喏
室温（26°）发了40分钟左右
胖胖的就可以了
多发会也无所谓
水烧至80-90°
贝果底朝上放入锅中 20-30秒
翻面 20-30秒
烤箱上火220下火190预热20分钟
烤22-24分钟
时间温度仅供参考

小贴士

1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整
2、揉面扯出的膜为厚膜即可。
3、请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。
4、大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。
5、务必提前预热烤箱。
6、烘烤要充分，请及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。
7、祝大家都做出心中喜欢的满意的面包🍞