酥皮的所有材料混合，揉匀，放入保鲜袋。用走锤压平，放入冰箱冷藏备用。
黄油、水、盐、糖煮沸后转小火，加入过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
不断炒，使水分挥发。
炒好后放入厨师机搅拌冷却
搅拌到不烫手后分次加入鸡蛋，根据面团情况加入3~4个鸡蛋。
搅拌好的面糊装入裱花袋
挤花
富裕一些面糊，就做了三个闪电泡芙，放入预热好的烤箱。
200度上下火，10分钟后转180度再烤20分钟左右。
将冷藏后的酥皮切成合适的大小盖在泡芙上
酥皮泡芙出炉！
奶油中加入香草糖打发
也可以加入巧克力酱做成巧克力奶油
打发成如图所示即可
将奶油注入泡芙
上传你做的经典泡芙
崔家厨娘
