1个鸡蛋+水 | 300克 |
糖 | 40克 |
蜂蜜 | 30克 |
炼乳 | 80克 |
奶粉 | 20克 |
盐 | 4克 |
黄油 | 40克 |
酵母 | 7克 |
王后高筋 | 500克 |
除黄油和盐以外的所有食材放入主锅,15秒速度3-4混合,这一步可以省略,混合的目的是为了看面团的湿度。
揉面2分钟。
放入盐和黄油,揉面3分钟。
再揉面2分钟。
揉出完美的手套膜。
倒扣主锅,取出面团。
均匀的分成6等份。
擀卷整形,放入450吐司盒中,醒发。
提前预热烤箱160度,发酵至九分满,放入预热好的烤箱。
设置烤箱160度35分钟(根据自家烤箱特点适当调整)时间到,取出吐司盒,震出热气。
倒到晾架晾凉,放入吐司袋保存,完美的一发蜂蜜炼乳吐司就此完工。
一片一片的撕着吃,根本停不下来。
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