蔬菜真鳕鱼饼（宝宝无油版）
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人做过这道菜
美食妃英理
真鳕并不属于鳕鱼科，即便如此，它却是比鳕鱼还要昂贵的贵族鱼。产量非常有限，它以独特的风味和重要的营养功效，深受全球消费者的喜爱。真鳕在国际上被称为银鳕鱼，真鳕对很多大陆人来说比较陌生，但其实真鳕在国外很有名气，以其独特的风味和重要的营养功效，深受全球消费者的喜爱。真鳕被尊称为“深海鱼中的奢侈品”，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。真鳕肉质十分细腻，烹饪后带有奶香。经MSC野生可持续认证的，带有小蓝标的黑鳕能给您安全保障，消费者可安心购买。
用料
蔬菜真鳕鱼饼（宝宝无油版）的做法
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准备带有小蓝标的真鳕鱼块
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真空小包装，取用方便，加入料酒腌制一会儿去腥，如果是给宝宝吃可以加入一点柠檬汁，也能起到去腥的作用
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准备蔬菜，我用的是胡萝卜，香菇和西兰花，也可以用自己喜欢的其他蔬菜代替
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西兰花和香菇先用清水炒熟，水开下锅，焯2-3分钟即可，捞出
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将蔬菜剁碎，真鳕鱼用刀剁成泥，或者用料理机打成泥都可以
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混合所有食材，打入一枚鸡蛋，用筷子顺着一个方向搅拌均匀
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加入玉米淀粉，顺着同一方向搅拌均匀，今天的鳕鱼饼中没有放食用油，鸡蛋和玉米淀粉都有增加黏性的作用，使得鱼饼成型，不松散
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锅底刷油，预热后转小火，用手捏成小饼摆入锅中，煎至金黄翻面，煎至两面金黄即可出锅
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真鳕鱼是很容易熟的，蔬菜又都是熟的，所以不用担心煎不熟
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味道真的很鲜美
