零卡糖奶香浓郁凤梨酥

凤梨去皮切丝备用。
注意硬芯部分不要浪费，单独切成小块用料理机打碎，连汁一起倒入炒锅，混合切好的凤梨丝。
（这一步忘记拍图了，上面是成品凤梨馅的样纸😔）

保持中火，炒到水份减少后，改小火加入麦芽糖和黄油。

随着水分减少，凤梨馅会越来越黏稠。

最后炒成金黄色，成团不散开就可以了，放凉之后会更凝固一些。

黄油室温软化，到手指一按就出坑的程度，电动打蛋器打到颜色变浅体积变大

分2-3次加入蛋液，每次搅拌到完全吸收再加下一次

筛入全部粉类，用刮刀略微翻拌均匀，再戴上手套，用手按压成团无干粉，不要过度揉面。

取一小块面团制作凤梨的绿叶部分。
每个饼皮25克=2克绿色+23克原色，这个方子大约出16-17个饼皮，所以我称出16×2克=32克小面团，加入抹茶粉揉成绿色面团，不知道这么说大家是不是看懂了……分别包好保鲜膜冷藏30分钟。

冷藏好之后把饼皮和馅分别称好揉成团：绿色叶子部分2克，原色饼皮部分23克，凤梨馅25克。多几克少几克问题都不大，可以按自己的实际情况均分一下，不要浪费。

取原色饼皮面团，压扁包入凤梨馅。

模具上撒少许手粉防粘，先将绿色小面团按在模具上，尽量铺满叶子的区域

再将包好馅的原色面团放进模具

直接按压在铺好油纸的烤盘上，烤箱预热175度，先烤10分钟定型

取出在纹路上刷蛋黄液，再烤15分钟。

凉透就可以吃了，吃不完或需要送人包上密封袋就可以了。

建议你一定试试这个饼皮，感觉它就是一个加强版的奶香曲奇，特别酥香浓郁，即使不做凤梨酥，包其他馅料一样好吃。