红豆钵仔糕

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一直想不用预拌粉做钵仔糕,经反复调试得出以下配方。

用料  

蜜豆 200克
米薯粉 180克
澄面 45克
奶粉 20克
白糖 80克
380克

红豆钵仔糕的做法  

  1. 1.木薯粉和澄面过筛,加入奶粉,倒入200水拌匀。

    红豆钵仔糕的做法 步骤1
  2. 2.180水煮开加入白糖溶化,加入一小勺粉水搅拌成稍稠的样子,倒入1,迅速拌匀成糊状,加入蜜红豆拌匀。(蜜红豆做法附后)

    红豆钵仔糕的做法 步骤2
  3. 3.将混合物倒入耐热容器,上锅大火蒸15分钟,待凉后就Q弹了。

    红豆钵仔糕的做法 步骤3

小贴士

蜜红豆我用了赤小豆,泡一个晚上,电压锅压10钟,解压后拌入白糖,放冰箱冷藏备用即可。
 
该菜谱发布于 2021-05-20 19:14:32
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