咸蛋黄肉粽

浸泡干香菇，沥干水份待用

头天晚上，腌制五花肉。腌制前切成0.3cm的厚，在水里浸泡两小时，中途换水三四次，把血水浸出洗干净沥干。加入A所有材料，再加入白胡椒粉，花椒，香叶，八角，白芷，生姜等香料。第二天早上，把肉挑选一下，挑出各种佐料。糯米头晚浸泡，第二天清晨，沥干水分，加入B所有食材。咸蛋黄用白酒浸泡待用。

这是准备的食材

包粽子的款式很多，这里不详解了。包好的粽子放入锅中，加满水，大火煮开转小火煮半小时，关火闷半小时，再开始，反复三四次，这个时候粽子熟了，在锅里闷一小时再拿出，口感最佳。