超简单的广式绿豆沙
8.5
综合评分
141
人做过这道菜
榆秋
夏日炎炎，来一碗冰镇绿豆沙，爽晒！
尝试了各路大神的简易做法，最后总结出还是“阿李厨房”的做法最适合自己。
尝试了各路大神的简易做法，最后总结出还是“阿李厨房”的做法最适合自己。
用料
超简单的广式绿豆沙的做法
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准备食材：绿豆150克、片糖1块约100克、陈皮一块约2克、姜一块约4克
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第一步：取一碗温水浸泡陈皮
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第二步：取锅，倒入150克绿豆及600毫升清水，开大火煮沸，煮沸后关火加盖焖10分钟
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闷好的绿豆还是硬的，捞出来用清水搓洗干净。
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煮焖绿豆的15分钟里陈皮也泡软了，用小刀把陈皮表面的白囊刮去（也可以不刮去白囊）
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洗净刮干净白囊的陈皮用剪刀剪成细丝
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第三步：另取1.5升清水和洗好的绿豆一起入锅，开大火，下入陈皮丝和姜片
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水开后，加盖、小火煮35分钟
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小火煮35分钟后，下片糖，继续小火煮5分钟，煮化。
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小火煮够40分钟的绿豆开花了🌼，关火，放凉，入冰箱冰镇，开吃！
小贴士
1、第一轮煮豆加闷豆一共15分钟，第二轮煮豆40分钟，一个小时内基本可以搞定、不用提前泡豆，挺省事的方法。2、第一轮煮豆的绿豆可以不洗。3、150克绿豆配1500毫升清水可以煲5碗绿豆沙，水量建议不低于1200毫升，4、第二轮煮豆全程小火，尽量使用大一点的锅来煲，不溢锅就无需守着，调好闹钟煮够时间即可。
