健康快速又非常好吃的土耳其小吃克色爾（kisir）土耳其细麦粒沙拉 Turkish bulgur salad
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人做过这道菜
荷忆家
布格麦是个世界公认的健康食品，很像古斯米couscous，不过是两码事。克色爾是一种超级食物，高纤维、营养丰富、美味可口、简单容易又快速美食。这是一个非常简单容易又健康的美食，最重要的是要炒香葱蒜，而细布格麦（bulgur）只需用热水刚刚淹过表面加盖焖煮就行了（千万别放入太多水，不然做出了会稀烂）。没有石榴醋就用柠檬汁代替。布格麦有两种，一种是整颗麦，而这个食谱是用细粹的布格麦。没有甜椒膏（paprika/pepper purée)可以用番茄膏(tomato purée)代替。虽说是凉菜，我家把它当成主食，隔夜冷藏更美味。
娘惹阿杂/娘惹蔬菜沙拉：https://www.xiachufang.com/recipe/106390284/
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用料
| 细布格麦bulgur | 1.5杯 |
| 热滚水 | 刚好掩盖布格麦表面 |
| 洋葱（切碎） | 1个 |
| 蒜头（切碎） | 4瓣 |
| 调味料： | |
| 番茄膏 | 2勺 |
| 甜椒膏 | 1勺 |
| 孜然粉 | 1勺 |
| 黑胡椒粉 | 1/2茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 石榴醋/柠檬汁 | 1.5勺 |
| 蔬菜： | |
| 黄瓜（去心切丁） | 1根 |
| 西红柿（去心切丁） | 2个 |
| 欧芹parsley（切碎） | 1把 |
| 薄荷（切碎） | 1把 |
| 青葱（切碎） | 3颗 |
健康快速又非常好吃的土耳其小吃克色爾（kisir）土耳其细麦粒沙拉 Turkish bulgur salad的做法
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准备所有材料。洗净、黄瓜和西红柿必须去心，不然做出了的克色爾就会非常湿且不好吃。把所有材料切丁。
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细布格麦放入盆中，加入热滚水，刚刚掩盖布格麦表面进行，加盖焖煮。
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放入适量的油，爆香葱、蒜，加入番茄膏和甜椒膏，炒至出油和香，加入孜然粉、盐和黑胡椒粉炒匀。盛起放入熟的布格麦中混合搅拌。
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放入熟的布格麦里拌匀，放入石榴醋/柠檬汁，调味（如果孜然粉、盐、酸味-石榴醋/柠檬汁不够，调味）。调味好了才拌入蔬菜（关键！不然菜会出水）。拌匀即可食用。
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就这么简单，虽说是凉菜，我家把它当主食，隔夜冷藏更美味！
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不喜欢孜然味，可以不放。
